星际之全能炊事员 第97节
??钱进后背一凉，总觉得似乎有一道眼神十分不对劲，但是，再认真回忆一下，他没有得罪靳之呈，最主要的是，小主播今天也没有打算邮寄东西过来，他自然也没有机会得罪。 ??这个念头闪过，他又一次沉浸在“布袋豆腐”的鲜香绵软的口感之中。 ??一直到苏里将下一道料理的准备好，粉丝们终于吃完了所有的“布袋豆腐”，甚至将砂锅里面剩下的那点高汤都喝得干干净净。 ??满足的瘫软下来， “好幸福！” ??“要是每天都能有这么多种，这么大量的美食吃，我恐怕能上天。” ??“说出来你们可能不信，我已经要飘了。” ??“啊啊啊，舒坦，实在太鲜了，这个味道竟然只是用豆腐和那些简单的材料制作出来的。” ??“我怕是白活了几十年，竟然到今天才知道这世上竟然有这么美味的料理。” ??“听说小主播还有十多期的直播录屏，啊~想想就觉得好美啊~” ??“不！我竟然错过了小姐姐之前的每一场直播，你们知道吗？这意味着我将会少吃一次小姐姐的料理！天哪！只要想想我就觉得在整个人都不好了！” ??“……楼上为什么要这么残酷的叫醒我……” ??苏里忍不住哈哈笑了，“后面每天都会直播，所以还是有很多机会。” ??“我们接下来的这道菜，应该会让大家大吃一惊，然后大饱口福？” ??不少粉丝都瞪圆了双眼，“有些不敢相信的样子，小姐姐都说会大吃一惊……那到底是什么样的？” ??“当然，这道菜的味道也有可能会让一部分的小伙伴引起不适，因为你们可能会不习惯，对于这道菜最大的评价，有八个字。”苏里道，“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。” ??苏里笑道，“其实以我现在的水平，我不想做这道料理，因为我做不出这道菜的十之一二，原本我想要等到我更精进之后，再来制作。” ??“但是。”苏里顿了顿，“‘豆腐宴’如果没有这道菜，我觉得是十分不完整的。” ??“这道菜叫，‘麻婆豆腐’。” ??苏里的话说完，整个直播间的人都炸锅了。 ??“我突然……有点害怕，这道料理竟然被小姐姐做出这样高的评价？” ??“哇，我也是，小姐姐做了那么多道料理从来没有说过这样的话。” ??“我只剩下满满的期待，只想知道，到底是怎么样的一道菜，能够让主播有这样的态度。” ??“只是听着这八个字，我仿佛已经能够理解了。” ??“超好奇，究竟是怎么样的料理！” ??“小姐姐也太谦虚了，你的手这么有魔力，都只能做出十之一二，我已经不知道那最完美的‘麻婆豆腐’到底是什么味道了。” ??田婉婉看到这里，眼里也忍不住露出了几丝凝重。 ??说实话，“炊事员”的料理和方式方法很新颖，虽然肯定达不到整个联邦最顶尖的程度，但也绝对能再整个联邦占一席之地。 ??就这样的她，说这样的话，她也想知道，这道叫做“麻婆豆腐”的料理到底有怎么样的魔力。 ??“那我先来试一试，等到我的水平更进一步之后，到时候再继续做给你们吃。” ??“‘麻婆豆腐’是远古华夏料理之中川菜的代表菜，应该是远古华夏的清朝，由一家小店的老板娘发明制作，她脸上有微麻，夫家姓陈，这道豆腐也就被人称为‘陈麻婆豆腐’，后来逐渐演变为了现在的‘麻婆豆腐’。” ??苏里挑选了一块嫩豆腐，手中刀快速削过，切掉了豆腐外层的老皮，将其切成2厘米的小块。 ??一整块豆腐，切下来，竟是完完整整的立在那里。 ??如果不是他们每个人都看着小主播的刀划过豆腐，他们都会以为这豆腐还是原本完整的模样。 ??苏里将豆腐放入锅中，然后加高汤浸没，再加适量盐，开大火烧火后立马关火。 ??豆腐浸泡在其中。 ??另外起一锅，将油烧至四分熟，牛肉切碎下锅炒干，炒散，炒熟，然后将剁碎的豆瓣酱放入，逐渐炒出红油，再放豆豉，炒香之后转为小火。 ??放入辣椒面，葱姜蒜末，香味逐渐浓郁，放入料酒，酱油，胡椒粉，盐，糖，高汤…… ??锅中烧开之中，此时再是放入浸泡在高汤之中的豆腐。 ??最小的火慢慢煮五分钟，让汤汁以及调料的味道浸透其中。 ??整个直播间的粉丝们已经口水咽了一遍又一遍…… ??第89章 谓之文思豆腐 ??这个“麻婆豆腐”还没有做好, 他们的口水却已经肆意的流了。 ??“麻婆豆腐”在材料也是十分多, 一样一样的下锅, 每一种下锅之后都会产生完全不同的香味，然后和之前的那些香味混合在一起。 ??每一种香都诱惑的他们无法自拔, 怎么都不明白, 怎么能香味浓郁到这样的程度。 ??而且, 怎么就都那么好闻呢。 ??苏里本着“教导徒弟”的想法, 十分认真趁着这五分钟的时间进行科普, “‘在远古华夏的料理界百味之首就是盐, 任何一道料理可以没有任何调味，是但，绝对不能没有盐。” ??“麻婆豆腐的调料以盐为基础, 豆腐, 牛肉, 蒜苗，花椒, 辣椒，豆豉，豆瓣，糖, 红油是‘麻婆豆腐’的最主要调料。每一种调料都有其要求。” ??“豆腐要嫩豆腐, 也就是石膏点的豆腐, 软嫩, 细腻, 不易碎。牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的……汤得是高汤，才能够让豆腐足够美味。” ??苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。 ??苏里继续絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒面也是有讲究的，这花椒……” ??“我怎么觉得小主播今天的画风有些奇怪？”孙忠一脸懵逼。 ??就连靳之呈也觉得奇怪：“…… ” ??有谁会在直播的时候将自己制作的诀窍告诉别人吗？ ??联邦的厨师们恨不得直接藏着掖着一辈子，永远不让别人知道，更何况是直播的时候教学？ ??哪怕对于苏里来说，这些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的时候这么详细的介绍吧？ ??谭进有些迟疑的开口，“我怎么觉得……小主播这是打算让咱们自己动手？” ??孙忠狠狠的摇头，他绝对不会动手的！ ??他也根本不是那个材料！这辈子都是不可能的。 ??做料理那么难，他怎么可能学的会？ ??靳之呈眸子有些深，这个理由听起来似乎相当有意思，只是不知道是否真的如此。 ??如果苏里真的打算要开始教导，那么厨师协会那边会慌成什么样子？ ??他们捏着藏着几千前，就是不愿意公布，不愿意军部和科学院参与研究。可如今，有一个看起来更懂得远古料理的人，要彻底公开…… ??那厨师协会还是厨师协会么？ ??还有今天的地位和高度吗？ ??靳之呈突然十分期待这一天的到来。 ??好在，哪怕是详细介绍，“麻婆豆腐”的制作时间也讲解不了太久，五分钟匆匆过去，苏里将火稍微开大一点，让入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿着锅边淋入。 ??“‘麻婆豆腐’比较特别的是，需要勾芡两次。”苏里一边倒入水淀粉，一般晃动锅，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之后，豆腐也会吐出一点水分，我们就进行第二次勾芡。” ??随后，淋上少量红油，乘入盘子里之后，撒上一点花椒面。 ??“麻婆豆腐就完成了。” ??虽然小主播的声音十分好听，随便怎么听都让人觉得非常舒服，但是这种教导方式的言语还是让孙忠有些昏昏欲睡。 ??伴随着这么好听的催眠曲，越发让人觉得困顿。 ??这一句，“麻婆豆腐就完成了。”混着着那一股花椒香味扑鼻而来。 ??像是一针强心剂一样，让人瞬间精神了起来，“好了？” ??“我来了！” ??“哇，是好了吗？” ??“我，我，我……” ??刚刚的兴奋瞬间噎住了一般，“红彤彤……看着……怕怕的。” ??孙忠又想哭了，这个看着比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的浓郁…… ??靳之呈瞥了一眼没有出息的孙忠，先一勺子挖了下去，含着红油，豆腐，肉末一起，一下子进嘴里，一瞬间烫得靳之呈都忍不住要打哆嗦。 ??太烫了，太烫了。 ??在红油下面，豆腐的热散不出，也看不出。 ??只有进嘴里，这才能知道得有多烫。 ??苏里也吃了一块，不是十分满意，星际时代的很多材料不够丰富，可以挑选的范围也不是很多，她在调料的控制上，也没有预想的那么出色。 ??这道“麻婆豆腐”她自己来看，也不过能给四五分。 ??苏里开口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起锅的时候，那一小把花椒面撒上去，经过热气一冲，散发出的那股诱人麻香。” ??靳之呈觉得十分有道理，最后苏里起锅之后扫了那一点花椒面，他还觉得十分奇怪，可此时想来，确实是香。 ??其他的料理不是没有人用过花椒，可确实没有这么扑鼻的香味。 ??“烫，起锅之后立马开吃，一边哈着热气，一边让滚烫的豆腐在口中翻滚，吃得大汗淋漓，一身痛快。” ??靳之呈让那一口滚烫的豆腐在嘴里翻滚着，哈着气，额头冒着汗，痛快。 ??孙忠等人纷纷下筷子，小主播可是说了，要最烫的时候吃，享受这个感觉！ ??“辣。”苏里笑眯眯道，“辣椒面和豆瓣里面独有的那种香辣。” ??酥麻香在口中蔓延，一股香辣又在口中爆开…… ??明明是辣的，可偏偏对于靳之呈他们来说，更多的是感觉到刺激，香！ ??“酥，牛肉粒被煸熟，煸干到金黄色，入口极酥，沾牙即化。” ??靳之呈这才想到那个早已经被他用舌尖顶开的牛肉粒，牙齿碰上，立马碎开，这竟然是牛肉？ ??牛肉在他的印象里是十分劲道，难以咀嚼，却又带着些特殊味道，而这种……他忍不住再用舌尖顶锅一枚，牛肉又一次碎开，那股牛肉的香却依旧在。 ??“嫩，哪怕烹饪之后豆腐也没有一点缝隙，在红油之中只要拨开红油，依旧色白如遇，稍稍碰触就会碎。”