星际之全能炊事员 第147节
??这时候，所有人越发好奇了。 ??这到底是是什么食材？ ??“大家都吃好了哦，我是不是应该开始公布了？”苏里问道。 ??“！！公布！” ??“求解！” ??“啊啊啊，这到底是什么食材，这么简单的做法，不不不，应该说，怎么不管是用什么样的做法，都能做出这样的美味！” ??“简直根本不敢相信！这三种方式制作出来的口感，完全，完全不一样，这居然是一种食材……” ??“买定离手，我们开始揭秘了。”苏里笑眯眯的说完，翻了一张照片，“这就是我们这两天制作的料理，‘罗非鱼’……” ??弹幕区彻底的安静了下来。 ??苏里仿佛看不到一样，依旧继续道，“别看这个‘罗非鱼’看起来笨笨的，凶神恶煞，但其实味道十分鲜美，而且营养价值非常高，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，并且耳属于优质蛋白，人体非常容易吸收。” ??“人类食用鱼类的历史应该已经有几千，甚至是上万年，从简单的烤，到煮，煎，炸……” ??“……” ??苏里的每一个字，粉丝们都听不进去了。 ??只有那么一句话始终在脑海里晃悠着，“鱼，怎么可能是鱼……” ??“‘罗非鱼’……” ??“是我想的那个吗？” ??“简直根本不敢相信！这三种方式制作出来的口感，完全，完全不一样，这居然是一种食材……” ??“买定离手，我们开始揭秘了。”苏里笑眯眯的说完，翻了一张照片，“这就是我们这两天制作的料理，‘罗非鱼’……” ??弹幕区彻底的安静了下来。 ??苏里仿佛看不到一样，依旧继续道，“别看这个‘罗非鱼’看起来笨笨的，凶神恶煞，但其实味道十分鲜美，而且营养价值非常高，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，并且耳属于优质蛋白，人体非常容易吸收。” ??“人类食用鱼类的历史应该已经有几千，甚至是上万年，从简单的烤，到煮，煎，炸……” ??“……” ??第126章 鱼香没有“鱼”（稍等改错别） ??其他的人也反映过来, 对, 有人在投票的时候选择了鱼, 不不不, 应该说有人在下注的时候直接添加了“罗非鱼”的选项。 ??“卧槽，是谁？未卜先知吗？” ??“直接添加了‘罗非鱼’的选项？认识小主播？” ??“应该不可能，小主播又不至于在这个上面作弊……” ??“我终于相信‘天选之子’的说法了。” ??郑柯此时也看到了这条消息, 懵了。 ??那个, 下注添加了“罗非鱼”选项的人, 好像……是他？ ??旁边的同学使劲摇晃着他, “你赢了！赢了！赢了！看到没有看到没有！” ??“真的是……‘罗非鱼’……”郑柯的下巴都快掉下来, 脑子里面装的像是浆糊一样。 ??旁边所有人看着他, 居然真的是“罗非鱼”。 ??他们见过狗屎运的, 真的没有见过这样狗屎运的, 猜这个答案，竟然也能中奖，简直就不不可能思议。 ??不管咋猜，总归是要靠点谱吧？ ??可……他们一个个神色复杂, 最后的确说明, 郑柯的答案最靠谱, 靠谱到完全精准到具体的“罗非鱼”。 ??“ 你到底是怎么知道的？你是不是认识小主播！” ??“你居然认识小主播, 还不请我们吃好吃的？” ??郑柯皱起眉“不认识。” ??他怎么可能认识小主播？ ??“那你怎么知道？” ??怎么知道，郑柯迟疑了一下, “我吃过。” ??“…… ”众人面面相觑, 这个答案似乎更加不靠谱。 ??“罗非鱼”是昨天联邦科学院才发布的新食材, 郑柯怎么可能吃过，唯一一种可能大概就是…… ??郑柯可能真的走大运了？ ??有人弱弱的道，“你好像要发财了。” ??郑柯脸上有些茫然，“好像……是。” ??“这回别说机甲，就是机甲……你也买得起了……”两百多亿的粉丝，大部分都参与了其中的投票，一个人一个信用点，总金额都是上百亿，更不用说，可不是每个人都给的这么少。 ??郑柯使劲咽了咽口水，他好像是真的发财了。 ??不少人都开始问郑柯到底是谁，不一会儿功夫，郑柯的评论下就已经涌满了人。 ??樊吉安也是心里一动，找人去调查。 ??苏里笑眯眯的道，“所以，看起来‘罗非鱼’还算是受欢迎？” ??“是热爱！最深切的热爱！” ??“太太太太喜欢了！” ??“爱的相当深沉！” ??“虽然在考试之中‘罗非鱼’彻底伤透了我，但此时我已经被安抚了。” ??…… ??依旧有人不能理解，为什么“罗非鱼”能够制作出这样两种完全不一样的口感，以及这么鲜香的味道，因为“罗非鱼”这种东西……根本就不可能做成这样。 ??“‘鱼类’在一定程度上基本就代表了‘鲜’，至于口感，很多人不能理解为什么‘烤鱼’是细腻，柔嫩的口感，而丸子就变成了这样的弹性。”苏里解释道，“搅，将鱼肉搅成胶状，加了蛋清、生粉这些都可以增强其弹性。” ??“‘鱼’的腥味是几种在腮，膜，内脏，鳞等等方面的，只要将其处理干净，鱼肉自然也就好吃了。” ??苏里的这些话显然不是给普通观众，而是给那些想要尝试学习，或者说已经成为厨师的人听的。 ??苏里笑眯眯的道，“我们接下来的一道菜是‘鱼香肉丝’。” ??“‘鱼香’！！是鱼吗？” ??“肯定是鱼肉丝！” ??“楼上是不是傻，鱼肉那么细腻，怎么做成肉丝，我觉得应该是鱼汤做的。” ??“小主播的手是有魔力，就算是细再是怎么可能，在小主播手里都是有可能的！” ??“……” ??苏里却是看着这些留言，笑眯眯的没有说话，鱼香味是诸多道里面，最能代表川菜，也是最让人觉得最神奇的，喊的“鱼香”，吃起来也是有着鱼肉的鲜美。 ??可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。 ??“鱼香”咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，“鱼香肉丝”成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有酸辣咸甜兼备，肉丝柔滑软嫩。 ??正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”，和鲁菜，粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香肉丝”所代表的川菜是一锅炒，要求是集火短炒，集中调味，不换锅，不换料，将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。 ??以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透，将正道才都凸显出鱼肉的鲜美。 ??讲究的，在每一种的配料的选材都非常讲究，肉丝必须选择里脊肉。 ??但是，另一种说法来说，“鱼香”也是最为家常，乡野的一道美食，自然也就不在乎那么多、 ??苏里打算以这道“鱼香肉丝”将川菜这一项，突破到专精，所以格外用心。 ??选用的是肥三瘦七的二刀肉，但是调料上苏里就比较严格了，她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩，质地脆韧的，豆瓣也选的老豆瓣，另外的蒜要饱满香味足的，葱要小黄葱，姜也要小黄姜，颜色黄亮，姜味浓郁的。 ??动手前，苏里笑眯眯的道，“大家一定要看清楚我的选材和制作，最后我会有问题问大家，答对的，今天的料理，一样一份奖励过去哟。” ??苏里说完，所有观众立马沸腾了起来。 ??“从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！” ??“放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！” ??“手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ” ??“我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！” ??苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。 ??“我听到小主播笑，后背陡然一凉。” ??“我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ” ??“楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。” ??“我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。” ??苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。” ??苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。 ??然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。 ??然后准备调料，烫，醋，盐，香油，料酒，湿淀粉适量，混合均匀。 ??苏里提醒了一下众人，才开始炒菜，菜籽油是提前炼熟的。 ??油要重，三两肉一两油，最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。 ??油烧到七成热，将肉丝迅速下锅，快速炒散，等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边，然后下泡椒碎，豆瓣，炒香。 ??肉丝混合在一起迅速炒。 ??此时，再将肉丝拨到两边，下姜末，蒜末炒香，然后放青笋丝儿，木耳丝，再混合一起进行炒匀，倒入准备好的料汁，葱花，翻炒一下，就可以起锅。 ??“恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步，‘川菜’到达‘专精’，奖励一次抽奖机会，请宿主再接再厉。”